Sója je bohatým zdrojem bílkovin a vlákniny, prospěšná pro srdce, kosti a trávení.
Přínosy:
- Vysoce kvalitní bílkovina: ideální alternativa k masu pro vegetariány i pro ty, kteří chtějí zpestřit svůj jídelníček.
- Srdce a cévy: sójová bílkovina pomáhá snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu.
- Trávení: fermentované produkty (tempeh, miso) podporují střevní mikroflóru.
- Kosti a hormony: bohaté na vápník a fytoestrogeny, prospěšné pro zdraví kostí a srdce.
Druhy:
- Tofu – vhodné do salátů, polévek a pro zapékání.
- Tempeh – fermentovaný produkt, smaží se nebo zapéká.
- Miso – pasta do polévek a omáček, bohatá na probiotika.
- Sójové mléko/jogurt – náhrada mléčných výrobků.
- Sójová omáčka – dochucovadlo, dodává chuť a bílkoviny.
Tip: Začněte s 2–3 porcemi týdně a přidávejte do salátů, polévek a kaší.